Кения Гатомбойя

В чашке: ежевика, черная смородина, вишня

Регион: Ньери (Nyeri)

Субрегион: Кариндуду (Karindundu)

Ближайший город: Баричу (Barichu)

Расстояние от города: 3,5 км

Расстояние от Найроби: 123 км

Высота над уровнем моря: 1770 м над уровнем моря

Количество осадков: 1500 мм в год

Станцией обслуживается: мужчин — 484; женщин — 214; всего — 698 фермеров

Другие выращиваемые культуры: чай, кукуруза, бананы, фрукты, овощи

Деревья, дающие тень: гревиллея, макадамия, эвкалипт

Способ сушки: сушка на африканских кроватях 

Метод сбора урожая: вручную

Основной урожай: с октября по январь

Почвы: суглинистые вулканические

Источник воды: река Киригу

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.

После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. 

В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).

Кооператив и относящиеся к нему станция обработки Гатомбойя получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS). 

Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний. 

Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.

Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.